A nova lista dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo 2012” (The World’s 50 Best Restaurants) foi divulgada no dia 30 de abril pela revista Restaurant e apresenta a ascensão do restaurante paulistano D.O.M., que alcançou a 4ª colocação, constando, portanto, na lista Top 5 mundial e sendo o melhor restaurante da América do Sul de acordo com os 800 jurados participantes da votação, entre eles chefs, jornalistas e especialistas em gastronomia que elegeram seus favoritos após seleção durante 18 meses.

A casa, localizada nos Jardins, tem aparições na concorrida lista há sete anos. A primeira vez em que incluiu-se aos “50 Melhores Restaurantes do Mundo” foi em 2006, conquistando a 50ª posição. No ano seguinte, D.O.M. ficou em 38º, porém, em 2008 caiu ao 40º lugar. Em 2009, o restaurante recuperou-se e subiu à 24ª colação. Já em 2010 ocupou a 18º posição e no ano passado, o 7º lugar.



Comandado pelo chef Alex Atala, o restaurante D.O.M., inaugurado em 1999, tem como principal proposta o uso de ingredientes nacionais num cardápio em constante renovação, apresentando as mais recentes receitas em um menu de degustação.

O espaço mescla arte contemporânea e clássica, com bar de espera seguido de um salão que atende a um número restrito de clientes diariamente, além de ter uma enorme cozinha revelada por paredes de vidro. Clássicos do cardápio, a casa oferece receitas de Filhote (peixe) com tucupi e tapioca, e filé com aligot, além do menu Reino Vegetal aos visitantes que não comem carne.

Além de D.O.M., o restaurante Maní, localizado no Jardim Paulistano, São Paulo, também compôs o chamado “Oscar de Restaurantes”, ao estabelecer-se na 51ª posição. Com Helena Rizzo e Daniel Redondo como chefs, o espaço moderno alterou os pratos de seu menu (R$140) após a divulgação da lista. Dentre as novas receitas estão a moqueca de peixe com terrine de mandioquinha e a sobremesa Lama ao Caos, feita com doce de berinjela defumada, coalhada de leite de cabra, pistaches, gelatina de flor de laranjeira e sorvete de gergelim.




Confira os dez primeiros colocados da lista “50 Melhores Restaurantes do Mundo 2012”:

1 - Noma (Dinamarca)

2 - El Celler de Can Roca (Espanha)

3 - Mugaritz (Espanha)

4 - D.O.M. (Brasil)

5 - Osteria Francescana (Itália)

6 - Per Se (EUA)

7 - Alinea (EUA)

8 - Arzak  (Espanha)

9 - Dinner (Reino Unido)

10 - Eleven Madison Park of (EUA)

The World’s 50 Best Restaurants
www.theworlds50best.com


Serviço:

D.O.M.
End.: Rua Barão de Capanema, 549 – Jardins.
Horário de funcionamento para almoço: de segunda à sexta, das 12h às 15h.
Horário de funcionamento para jantar: de segunda à quinta, das 19h às 0h; sextas e sábados, das às 19h às 1h.
Reservas somente por telefone.
Tel.: (11) 3088-0761.
www.domrestaurante.com.br

Maní
End.: Rua Joaquim Antunes, 210 – Pinheiros.
Horário de funcionamento para almoço: de terça à sexta, das 12h às 15h; aos sábados, das 13h às 16h; aos domingos, das 13h às 16h30.
Horário de funcionamento para jantar: terças e quartas, das 20h às 23h30; quintas, das 20h às 0h; sextas e sábados, das 20h30 às 0h30.
Reservas somente por telefone.
Tel.: (11) 3085-4148.
www.manimanioca.com.br/site.html